Rau mồng tơi đã quá quen thuộc với chúng ta. Đối với người dân
vùng nhiệt đới, mùa hè nóng khát phải có các món canh rau như mồng tơi.
Nói
đến mồng tơi, người ta nghĩ ngay đến tác dụng nhuận tràng "trơn ruột"
để chữa táo bón thường ngày khỏi phải vội dùng những thuốc nhuận tràng
của Tây y vốn không tránh khỏi những tác dụng phụ, nhất là đối với
người già, trẻ em. Nhưng còn nhiều công dụng của rau mồng tơi mà ta cần
biết để tận dụng.
Rau mồng tơi còn có các tên mùng tơi, tầm tơi, tên Hán là lạc quỳ, chung
quỳ, yên chi thái, đằng thái. Tên khoa học Basella rubra Lin, họ mồng
tơi. Mồng tơi tính hàn, vị chua, tán nhiệt, mát máu, lợi tiểu, giải
độc, làm nhuận da, hoạt trường, không độc. Theo Nam dược thần hiệu của
Tuệ Tĩnh còn có tác dụng hoạt thai làm dễ đẻ.
Trong mồng tơi chứa chất nhầy pectin rất quý để phòng chữa nhiều bệnh,
làm cho rau mồng tơi có tác dụng nhuận tràng, thải chất béo chống béo
phì, thích hợp cho người có mỡ và đường cao trong máu. Tác dụng trừ
thấp nhiệt, làm cho người lao động ngoài trời nắng nóng duy trì được
sức khỏe, phòng chống bệnh tật như mỏi mệt háo khát, bứt rứt.
Rau mồng tơi
Sau đây là một số cách dùng rau mồng tơi:
Thanh nhiệt giải độc: Có nhiều
cách từ đơn giản đến phức tạp. Ta đã có những cách thông dụng như canh
rau mồng tơi, hoặc kèm rau đay, mướp, cua, tôm... ăn với cà pháo muối
giòn thì ngon tuyệt, lại mát ruột ngon miệng, ăn được nhiều cơm mặc cho
trời nóng bức...
Hoạt trường thanh nhiệt dưỡng âm giúp da tươi nhuận: Rau mồng tơi luộc chấm hoặc trộn vừng đen đã rang tán bột.
Chữa đầy bụng: Rau mồng tơi 50g,
rau đay 50g, khoai sọ 1 củ (bóc vỏ thái nhỏ) nấu canh ăn vài ba ngày.
Hoặc dùng 4 loại rau sau đây với lượng bằng nhau nấu canh: mồng tơi,
đay, rau khoai, rau má.
Chữa táo bón lâu ngày gây thoát giang:
Lá mồng tơi, lá vông non mỗi thứ 30g, rễ đinh lăng 20g, củ mài 12g
(thái mỏng sao vàng), vừng đen 30g (rang nổ) sắc với 600ml nước còn
300ml. Người lớn chia 2 lần, trẻ em tùy tuổi dùng ít hơn.
Chữa khí hư, suy nhược: Gà ác 1
con, lá mồng tơi 1 nắm, đậu đen 1 nắm, ninh nhừ ăn nóng cả nước và cái.
Tuần ăn 1-2 lần cách nhau 3-6 ngày. Khi thấy có kết quả cho thêm một
nắm đậu nành, 2 nắm lạc. Món này giúp chị em bồi dưỡng sau đẻ và làm
cho da hồng hào, tóc đen mượt. Người bị đau dạ dày, ợ chua ăn món này
cũng tốt.
Để da tươi nhuận hồng hào: Dùng rau mồng tơi nấu canh với cá trê vàng, mỗi tuần ăn 1 lần.
Chữa tiểu tiện buốt nóng: Lá mồng tơi 1 nắm, giã nhuyễn, lấy nước cốt pha thêm nước, chắt lấy nước, uống nóng với ít hạt muối. Bã đắp vùng bàng quang.
Nhức đầu do đi nắng: Lá mồng tơi giã nhuyễn lấy nước uống, bã đắp vào 2 bên thái dương băng lại.
Tráng dương, trị "yếu sinh lý":
Rau mồng tơi, rau ngót, rau má. Mỗi thứ 1 nắm, 1 bộ lòng gà hay vịt, đủ
cho 1 người lớn ăn 1 bữa. Nấu canh, ăn vã hoặc ăn với cơm. Tuần ăn vài
lần. Nếu uống kèm nước cơm rượu, hiệu quả càng lớn.
Canh rau mồng tơi phối hợp với tôm: Tôm tươi bóc vỏ bỏ đầu ướp hành muối xào săn, chế nước dùng sôi cho rau mồng tơi sôi lại. Tác dụng bổ dương cường thận.
Chữa di mộng tinh: Rau mồng tơi,
đậu nành, lạc. Mỗi thứ 1 nắm, nấu với 1-2kg xương lợn (xương ống tốt
hơn), hầm kỹ xương lợn trong nồi áp suất rồi mới cho đậu lạc và cuối
cùng cho rau mồng tơi. Có thể cho thêm tiêu bột, nước tương, nước mắm.
Ăn nóng, ăn xong uống nước nóng.
Chữa hoạt tinh: Trường hợp tinh
xuất quá nhanh và sau giao hợp thường bị mệt mỏi đuối sức, xanh xao.
Rau mồng tơi 1 nắm, rau dền tía 1 nắm nấu với 1 đôi bầu dục để nguyên
lớp mỡ và vỏ bọc (không bóc vỏ) cho gia vị. Ăn nóng. Ăn xong uống nước
trà gừng nóng sẽ tăng hiệu quả. Trước khi đi ngủ ăn 1 thìa vừng đen (đã
rang thơm) nhai kỹ nhuyễn rồi nuốt. Xong uống 1 chén nước cơm rượu,
càng có hiệu quả cao hơn.
Chữa đầu vú sưng, nứt, trĩ, mụn nhọt, bỏng: Lá mồng tơi rửa sạch giã
nhuyễn với ít muối đắp lên chỗ tổn thương. Da mặt khô nhăn nẻ, tay chân
bị cước cũng có thể dùng lá mồng tơi như vậy. Chú ý rau mồng tơi phải
rửa sạch.
Chưa có Bình Luận " Rau mồng tơi - Vị thuốc thanh nhiệt "